Раціональне  харчування - це харчування здорових дітей, що повністю відповідають віковим фізіологічним потребам організму в основних  речовинах і енергії.  Залежно від віку діти повинні щодня одержувати певну кількість енергії, живильних, мінеральних речовин і вітамінів.

  Білки - є життєво - необхідними речовинами й мають особливе значення в харчуванні дітей. Насамперед це основний пластичний матеріал, що йде на побудову кліток , тканин, органів. Необхідні вони також для утворення ферментів, гармонів, гемоглобіну крові  вони формують з"єднання , які забезпечують імунітет. Білки беруть участь у пороцесах засвоєння жирів, вуглеводів, мінеральних речовин вітамінів. Особливо велика їхня роль у засвоїнні організмом вітаміну С. 

 Жири - є джерелом енергії , вони необхідні для побудови клітинних оболонок, беруть участь в обміні речовин, відіграють роль запасного живильного матеріалу забезпечують засвоєння багатьох вітамінів. 

 Вуглеводи - головне джерело енергії, разом з білками й жирами беруть участь  в обміні речовин. Більша частина харчового раціону дитини складається з вуглеводів. 

 

Перелік заборонених страв

 

Не допускати виготовлення та реалізацію продуктів та страв, які є епідемічно небезпечними:

- Фляжне, бочкове, в пляшках, пакетах молоко без термічної обробки;

- Сир, сметана без термічної обробки;

- Зелений горошок без термічної обробки;

- Кисле молоко, як напій і виготовлення з нього сиру (лише для тіста);

- Страви з макаронними виробами з фаршем (по-флотськи);

- Вироби швидкого приготування;

- Вироби у фритюрі;

- Біляші;

- Пиріжки з лівером;

- Млинці з м’ясом та сиром м’яким;

- Сиркова маса;

- Фрикадельки в томатному соусі (консерви);

- Рибні консерви з добавленням олії, томату, оцту;

- Холодець, заливні блюда, паштети, форшмаки, зельці;

- Холодні перші страви;

- Субпродукти (кров, діафрагма, легені, нирки, голови), за винятком печінки та язика;

- Соки непромислового виготовлення;

- Морс, газовані напої, квас, натуральна кава;

- Кремова ні кондитерські вироби, в тому числі з білкових кремів;

- Консерви домашнього виготовлення;

- Гриби;

- Бульйон з одних кісток;

- Салати рибні та м’ясні;

- Копчену рибу;

-Глазунью (випускну яєчню);

-Продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, консерванти.